Salpimientael lomo por ambos lados, agrega los frutos secos, enrolla con el tocino y cubre con aluminio. Hornea a 120 oC por una hora, quita el aluminio y regresa a hornear por 20 minutos a 180 oC para que dore; rebana y sirve. Decora con el romero y acompaña con los jitomates cherries asados. Dicen que la comida navideña es la más
SOLOMILLOWELLINGTON CON SALSA, 5º DESAFÍO EN LA COCINA. Por fin llegó el día 20 ¡¡¡qué nervios!!! y que ganas teníamos de presentaros todos los desafíos. Este mes las desafiadoras han sido Carmen, Mila y Nina del blog: La cocina de Camilni. Estas hermanas les tocaba proponer una receta salada.
Lomoal trapo. El lomo al trapo es un plato colombiano de relativamente reciente aparición, principalmente preparado y consumido en la ciudad de Bogotá y sus zonas aledañas. Su mayor atractivo se centra en la técnica de cocción utilizada, que permite la conservación de los jugos naturales de la carne y de su sabor.
Aprovecho para hablar un poco más sobre la carne de cerdo. Para obtener los mejores beneficios, hay que elegir los cortes más magros como lomo, bola o cuadril, pues se sabe que son tanto o más magros que la carne de pollo, de res o de cordero. Al escogerla, hay que asegurarnos que esté fresca, firme al tacto, con tono rosa rojizo,
Añadimosentonces el coñac y, a fuego fuerte, dejamos que se evapore el alcohol. Agregamos el caldo, el zumo de limón, Con qué acompañar el solomillo al whisky.
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lomo wellington con que se acompaña
